高瑞昌

江苏大学食品与生物工程学院，博士、教授。2007年获中国海洋大学工学博士学位，曾任国家自然科学基金委员会食品科学学科项目主任，UMASS-Amherst 访问学者，入选江苏省六大人才高峰工程。主要研究领域水产品化学与综合利用、水产品风味化学和食品加工与营养吸收。已在Journal of Chromatography A、Food Chemistry等国内外著名学术期刊发表论文20多篇，授权和申请发明专利5项，出版专著教材5部，荣获4项奖励。